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Fraise

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Description
Sommaire

Assurer la qualité.

DE QUOI PARLE-T-ON ?

Il faut différencier la fraise et la fraise des bois. La fraise des bois ou Fragaria vesca poussait dès l'antiquité à l'état sauvage en Amérique, en Asie et dans les zones sub-montagneuses d'Europe occidentale, tandis que les grosses fraises que nous consommons aujourd'hui ne furent introduites en France qu'en 1713. La fraise dodue et savoureuse dont descendent nos actuelles Gariguette et autres Mara des Bois provient de la rencontre entre des fraisiers du Chili et des fraisiers de Virginie. Les variétés leader en 2010 étaient Gariguette (42% des volumes), Darselect (11 %, en diminution), Cléry (17%, en diminution), Ciflorette et Mara des bois (6% chacune, en croissance) et Charlotte (6%).

[...]

I – DE QUOI PARLE-T-ON ?

II – LE MARCHE

III – TECHNIQUES DE PRODUCTION

IV – ECONOMIQUEMENT PARLANT

V – ADRESSES UTILES

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