Le CERD étudie les marchés ! | 13/06/2024
En 2023, le CERD a réalisé une étude visant à la mise en place d'un observatoire des marchés en collaboration avec la Chambre d'Agriculture des Pyrénées Orientales.
Les marchés physiques sont les premiers lieux de commercialisation des producteurs en circuits courts, et les acteurs de ce territoire ont fait le constat de connaitre insuffisamment ce circuit de distribution. Ils ont souhaité mieux connaitre les caractéristiques des marchés de plein vent, afin d'accompagner les projets de développement, de soutenir les marchés en difficultés, ou plus généralement de répondre aux attentes sociétales.
Les résultats de ce travail indiquent notamment que la présence des producteurs semble être un élément significatif d'attractivité, plus que les services présents sur place ou le nombre d'opérateurs total. Par ailleurs, les producteurs sont des opérateurs stables, généralement présents régulièrement, un argument essentiel à communiquer aux communes parfois réticentes à leur intégration. Du côté des producteurs, les deux motivations principales à leur présence sur les marchés sont relatives au contact social avec le client, et avec les autres producteurs. A l'opposé, les marchés avec peu de producteurs présents, ou avec une forte présence de revendeurs (ne permettent pas une différenciation importante pour les producteurs), sont moins attractifs.
Ce travail donne des clés de réflexion et des propositions d'améliorations afin d'appuyer et de dynamiser ce circuit de distribution sur le territoire.
Lauréat du Programme National Alimentaire avec la Chambre des Pyrénées Orientales, le CERD démarre en Bourgogne Franche-Comté un travail de mise en place d'un observatoire régional des marchés de plein. L'objectif de ce travail est à la fois d'aider les collectivités à développer sur leur marché une offre en produits locaux de qualité et de fournir aux producteurs des informations pour étudier leurs circuits de vente. Le CERD enquête actuellement auprès des collectivités pour construire cet observatoire.
Pour toutes vos questions sur ce sujet, n'hésitez pas à nous contacter.
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Tél: 03 86 85 02 10
Email: cerd@wanadoo.fr - Site: www.centre-diversification.fr
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