Le CERD est partenaire du projet VICTOR (VIandes en CircuiTs COuRts) de 2022 à 2025 | 24/06/2024
Le CERD fait partie des 13 partenaires du projet VICTOR piloté par l'IDELE. Ce projet propose de développer des outils d'accompagnements à destination des éleveurs bovins et porcins en circuits-courts pour améliorer leur connaissance et leur maîtrise des différents aspects de la qualité de leurs viandes et produits carnés, en prenant en compte :
- les critères de qualité de leurs productions en circuits-courts, par les producteurs et leurs clients,
- l'évaluation des connaissances, compétences et moyens mis en œuvre (rentabilité, investissements, organisation du travail...) par les éleveurs pour parvenir à ces objectifs,
- l'adaptation des connaissances d'experts en matière de qualité des viandes et produits carnés aux exigences des circuits courts pour construire des outils utiles et adaptés aux éleveurs concernés pour atteindre les objectifs de qualité identifiés.
En Bourgogne, des enquêtes ont été menées par le CERD et l'IDELE grâce à la collaboration de cinq exploitations commercialisant leur viande en circuits-courts.
De nombreux livrables sont attendus, et notamment la construction d'outils numériques pour accompagner les éleveurs dans la gestion de la qualité de leurs viandes et produits carnés, ou encore des références technico-économiques à destination des éleveurs et des acteurs de la filière.
Pour toutes vos questions sur ce sujet, n'hésitez pas à nous contacter.
40 rue des Fossés 58290 Moulins-Engilbert
Tél: 03 86 85 02 10
Email: cerd@wanadoo.fr Site: www.centre-diversification.fr
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